Bananenkuchen mit Schokostückchen

Name: Bananenkuchen mit Schokostückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 Kuchen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150 g Zucker; 1 Ei; 75 g Butter, geschmolzen; 1 TL Vanilleextrakt; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Schokostückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe Bananenkuchen mit Schokostückchen, besonders wenn er frisch gebacken und noch warm aus dem Ofen kommt. Die süßen, reifen Bananen geben dem Kuchen eine wunderbare Feuchtigkeit, während die Schokolade einen dekadenten Touch hinzufügt. Dieses Rezept ist einfach und perfekt für einen gemütlichen Nachmittagstee oder als süße Versuchung für Überraschungsbesuche. Ich finde, man kann nie genug Bananenbrot im Haus haben, und die Kombination mit Schokolade macht es einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:31:26.079Z

Beim ersten Mal, als ich diesen Bananenkuchen gebacken habe, konnte ich kaum glauben, wie einfach es war. Ich hatte ein paar überreife Bananen, die ich unbedingt verwerten wollte, und die Schokoladenstückchen waren ein perfekter Bonus. Wir haben den Kuchen warm serviert und jeder hat sich um ein Stück gerissen!

Ein wichtiger Tipp ist, die Bananen richtig reif zu wählen – sie sollten dunkel gefleckt, aber nicht faul sein. Je reifer, desto besser wird der Kuchen. Außerdem habe ich festgestellt, dass das Mischen der Zutaten nicht zu lange dauern sollte, um die perfekte Konsistenz zu erreichen.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Fruchtiger Geschmack von süßen, reifen Bananen
Schokoladenstückchen, die beim Backen schmelzen
Einfaches Rezept, das auch Backanfänger meistern können

      

Die Rolle der Bananen

Die Verwendung von reifen Bananen ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieses Kuchens. Je reifer die Banane, desto süßer und aromatischer wird sie. Die natürlichen Zuckerstoffe in den Bananen tragen maßgeblich zur Feuchtigkeit des Kuchens bei, was ihn besonders saftig macht. Achten Sie darauf, die Bananen gut zu zerdrücken, damit keine Stückchen im Teig bleiben; das sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.

Sollten Sie keine reifen Bananen zur Hand haben, können Sie sie schnell im Ofen weich machen. Legen Sie die Bananen mit der Schale auf ein Backblech und backen Sie sie bei 180 °C für etwa 15-20 Minuten, bis die Schale schwarz wird. Lassen Sie sie abkühlen, bevor Sie sie verwenden. Diese Methode spart Zeit und sorgt dennoch für einen süßen Geschmack.

Die optimale Backtechnik

Das Backen bei 180 °C ist für viele Kuchenrezepte ideal, da es ein gleichmäßiges Garen ermöglicht. Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt aufgeht, verwenden Sie frisches Backpulver. Ein einfaches Testverfahren: Geben Sie einen Teelöffel Backpulver in ein Glas Essig; wenn es sprudelt, ist es frisch genug für Ihr Rezept. Ein altes Backpulver kann dazu führen, dass der Kuchen nicht aufgeht.

Achten Sie darauf, den Kuchen nach der Backzeit von 45 Minuten regelmäßig zu überprüfen. Stechen Sie mit einem Zahnstocher in die Mitte des Kuchens; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn nach dem Backen in der Form abkühlen, um ein Brechen zu verhindern. Ein schneller Trick: Lassen Sie den Kuchen für die letzten 10 Minuten im Kühlschrank ruhen, um das Abkühlen zu beschleunigen.

Zutaten

Für diesen leckeren Bananenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

3 reife Bananen
150 g Zucker
1 Ei
75 g Butter, geschmolzen
1 TL Vanilleextrakt
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Schokostückchen

Zubereitung

Die Zubereitung des Bananenkuchens ist ganz einfach:

Bananen vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Zerdrücken Sie die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel, bis sie glatt sind.

Teig herstellen

Fügen Sie Zucker, Ei, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu. Mischen Sie alles gut, bis die Zutaten vollständig vermengt sind.

Trockene Zutaten hinzufügen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung und rühren Sie, bis alles gut verbunden ist.

Schokolade unterheben

Fügen Sie die Schokostückchen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter den Teig.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn 45 Minuten lang im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Nach dem Backen lassen Sie den Kuchen in der Form für etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Walnüsse oder andere Nüsse hinzufügen. Außerdem schmeckt der Kuchen am besten, nachdem er ein paar Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

Lagerung und Haltbarkeit

Der Bananenkuchen kann in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3-4 Tage aufbewahrt werden. Wenn Sie möchten, dass er länger frisch bleibt, können Sie ihn auch in den Kühlschrank stellen, wo er bis zu einer Woche haltbar bleibt. Denken Sie daran, dass kalte Temperaturen die Textur des Kuchens verändern können, sodass er etwas trockener werden könnte.

Für eine längere Lagerung eignet sich das Einfrieren hervorragend. Wickeln Sie den vollständig abgekühlten Kuchen fest in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen einfach den Kuchen über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Raumtemperatur langsam aufwärmen.

Variationen des Rezepts

Für eine besondere Note können Sie dem Teig zusätzlich gewürzte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzufügen. Diese verleihen dem Kuchen nicht nur zusätzlichen Crunch, sondern auch einen köstlichen, nussigen Geschmack, der wunderbar zu den süßen Bananen passt. Rösten Sie die Nüsse leicht an, um das Aroma zu intensivieren.

Wenn Sie auf der Suche nach einer schokoladigen Explosion sind, können Sie auch dunkle Schokolade oder sogar weiße Schokolade verwenden. Eine Mischung aus verschiedenen Schokoladensorten sorgt für interessante Geschmackskombinationen. Für eine glutenfreie Variante können Sie das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen; die Konsistenz bleibt nahezu gleich und das Ergebnis dennoch lecker.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept veganisieren?

Ja, Sie können das Ei durch Chiasamen oder Apfelmus ersetzen und die Butter durch pflanzliche Margarine.

→ Kann ich gefrorene Bananen verwenden?

Ja, gefrorene Bananen können ebenfalls verwendet werden, lassen Sie sie vorher vollständig auftauen.

→ Wie bewahre ich den Bananenkuchen auf?

Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, er bleibt bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich andere Zutaten hinzufügen?

Natürlich! Probieren Sie es mit Nüssen, Trockenfrüchten oder verschiedenen Schokoladensorten.