Pfannkuchen mit Ahornsirup

Name: Pfannkuchen mit Ahornsirup
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Mehl; 2 EL Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 300 ml Buttermilch; 1 großes Ei; 50 g geschmolzene Butter; Ahornsirup zum Servieren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, am Sonntagmorgen Pfannkuchen zu machen. Der Duft von frisch gebratenen Pfannkuchen erfüllt die Küche und weckt sofort die Vorfreude. Dieses Rezept für Pfannkuchen mit Ahornsirup hat sich als besonders lecker erwiesen. Mit seiner fluffigen Konsistenz und der perfekten Süße ist es einfach unwiderstehlich. Ich empfehle, die Pfannkuchen direkt nach dem Backen zu servieren und mit einem großzügigen Schuss Ahornsirup zu genießen. So startet der Tag gleich viel besser!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T09:52:16.240Z

Bei meinen zahlreichen Versuchen, den perfekten Pfannkuchen zu kreieren, habe ich verschiedene Methoden ausprobiert. Schließlich fand ich heraus, dass das Hinzufügen von Buttermilch eine besonders fluffige Textur ergibt, die einfach himmlisch schmeckt. Die Kombination aus der Säure der Buttermilch und dem Backpulver sorgt für einen wunderbaren Auftrieb, der die Pfannkuchen so leicht und luftig macht.

Eine weitere Überraschung war die Verwendung von hochwertigen Ahornsirup. Er bringt nicht nur Süße, sondern auch einen unverkennbaren Geschmack mit sich, der die Pfannkuchen perfekt ergänzt. Ich empfehle, die Pfannkuchen sofort nach dem Backen zu servieren und vielleicht sogar noch etwas frisches Obst hinzuzufügen. Das ist ein echter Genuss!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Fluffige Textur, die auf der Zunge zergeht
Süße und herzhafte Note durch hochwertigen Ahornsirup
Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für die perfekte Textur Ihrer Pfannkuchen. Besonders die Buttermilch spielt eine zentrale Rolle, da sie dem Teig Feuchtigkeit verleiht und für eine zarte Konsistenz sorgt. Durch die Säure in der Buttermilch reagieren die Backtriebmittel und tragen zu einem fluffigen Ergebnis bei. Falls Buttermilch nicht verfügbar ist, kann eine Mischung aus Milch und einem Schuss Essig oder Zitronensaft als Ersatz dienen.

Mehl ist ebenfalls wichtig, um die richtige Struktur zu erreichen. Verwenden Sie möglichst Weizenmehl des Typs 405, da es eine feinere Textur hat. Bei Bedarf können Sie auch eine glutenfreie Mehlmischung ausprobieren, jedoch kann sich die Textur der Pfannkuchen dadurch verändern. In diesem Fall empfehle ich, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Die richtige Technik

Beim Mischen des Teigs ist es wichtig, ihn nicht zu überarbeiten. Klumpen sind absolut in Ordnung und helfen, die fluffige Konsistenz der Pfannkuchen zu bewahren. Achten Sie darauf, die trockenen und flüssigen Zutaten nur kurz zu vermengen. Ein Übermischen kann dazu führen, dass die Pfannkuchen zäh und schwer werden, was wir natürlich vermeiden möchten.

Bei der Zubereitung in der Pfanne ist die richtige Hitze entscheidend. Wenn Ihre Pfanne zu heiß ist, brennen die Pfannkuchen außen an und bleiben innen ungegart. Testen Sie die Hitze, indem Sie ein paar Tropfen Wasser in die Pfanne geben; sie sollten sofort zum Zischen beginnen. Wenn Sie sehen, dass Blasen an der Oberfläche beginnen, ist es Zeit, den Pfannkuchen zu wenden.

Zutaten

Für unsere köstlichen Pfannkuchen benötigen wir folgende Zutaten:

Zutaten für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
300 ml Buttermilch
1 großes Ei
50 g geschmolzene Butter
Ahornsirup zum Servieren

Die Zutaten sind einfach zu finden und perfekt für ein gemütliches Frühstück.

Zubereitung

Und so werden die Pfannkuchen zubereitet:

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Ei und geschmolzene Butter gut verrühren. Die cremige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles vorsichtig vermengen, bis der Teig gerade so verbunden ist. Klumpen sind in Ordnung.

Pfannkuchen braten

Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und backen, bis Blasen auf der Oberfläche erscheinen (ca. 2-3 Minuten). Dann wenden und die andere Seite goldbraun backen.

Wiederholen, bis der Teig verbraucht ist.

Servieren

Die frisch gebackenen Pfannkuchen auf einem Teller stapeln, warm halten und mit Ahornsirup beträufeln. Nach Belieben mit frischem Obst garnieren.

Jetzt können Sie Ihre köstlichen Pfannkuchen genießen!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie Vanilleextrakt oder Zimt zum Teig hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Probieren Sie, dem Teig verschiedene Gewürze hinzuzufügen, wie Zimt oder Vanilleextrakt, um den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmackstiefe zu verleihen. Auch das Hinzufügen von Schokoladenstückchen oder gehackten Nüssen kann eine schmackhafte Variation darstellen. Seien Sie kreativ und passen Sie das Rezept Ihren Vorlieben an – die Möglichkeiten sind nahezu endlos!

Für eine herzhaftere Version können Sie auch fein gehacktes Gemüse wie Spinat oder Zucchini in den Teig einarbeiten. Achten Sie darauf, etwas weniger Flüssigkeit hinzuzufügen, da das Gemüse zusätzliche Feuchtigkeit abgibt. Diese herzhaften Pfannkuchen sind ein tolles Frühstück für alle, die es etwas weniger süß mögen.

Aufbewahrung und Servierideen

Wenn Sie Pfannkuchen im Voraus zubereiten möchten, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie für bis zu drei Tage. Möglicherweise müssen Sie sie vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle aufwärmen oder in einer heißen Pfanne leicht rösten, um sie wieder aufzufrischen.

Servieren Sie die Pfannkuchen mit frischen Früchten, wie Blaubeeren oder Erdbeeren, um einen zusätzlichen Frischekick zu erhalten. Auch Sahne oder Joghurt als Topping können eine wunderbare Ergänzung darstellen. Für eine besondere Note können Sie sogar einen Spritzer Zitronensaft über die Früchte geben, um die Süße des Ahornsirups auszubalancieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Buttermilch ersetzen?

Ja, Sie können Milch mit einem Esslöffel Zitronensaft oder Essig mischen und 5 Minuten ruhen lassen. Das ergibt eine ähnliche Konsistenz.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen aufbewahren?

Die Pfannkuchen können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Pfannkuchen einfrieren?

Ja, die Pfannkuchen können eingefroren werden. Legen Sie sie zwischen Backpapier und bewahren Sie sie im Gefrierbeutel bis zu 2 Monate auf.

→ Sind diese Pfannkuchen glutenfrei?

Ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung, um glutenfreie Pfannkuchen zuzubereiten.