Quarkbällchen ohne Frittieren

Name: Quarkbällchen ohne Frittieren
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 20 Stück
Ingredients: 250g Quark; 100g Mehl; 50g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Backpulver; 1 Ei; eine Prise Salz; Puderzucker zum Bestäuben

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Quarkbällchen zu machen, besonders wenn ich sie ohne Frittieren zubereiten kann! Diese Methode ist nicht nur gesünder, sondern auch einfach und schnell. Die Bällchen werden im Ofen gebacken, was ihnen eine luftige, leichte Konsistenz verleiht und sie immer perfekt duftend macht. Mit einer Kombination aus Quark, Mehl und ein wenig Zucker sind sie die ideale süße Versuchung für jeden Anlass – zum Kaffee, als Snack oder einfach zum Schlemmen zwischendurch.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:31:15.672Z

Als ich das erste Mal Quarkbällchen ohne Frittieren gemacht habe, war ich skeptisch. Doch das Ergebnis war überraschend lecker und viel leichter als die traditionellen Varianten. Die Kombination aus Quark und Vanille sorgt für eine wunderbare Geschmackskomplexität, die wirklich jeden begeistert!

Ich empfehle, die Bällchen direkt nach dem Backen leicht mit Puderzucker zu bestäuben. Das gibt nicht nur eine schöne Optik, sondern sorgt auch für eine angenehme Süße, die perfekt zu dem leicht säuerlichen Quark passt. Probiert es aus!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfach und schnell zuzubereiten
Gesünder als frittierte Varianten
Leicht und luftig im Geschmack
Perfekt für jede Gelegenheit

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Konsistenz der Quarkbällchen. Quark sorgt nicht nur für eine schöne, feuchte Textur, sondern auch für den typischen Geschmack. Achten Sie darauf, frischeren Quark zu wählen, da dieser mehr Feuchtigkeit enthält und den Bällchen eine herrlich luftige Konsistenz verleiht.

Das Mehl spielt ebenfalls eine wichtige Rolle. Verwenden Sie typisches Weizenmehl 405 für die besten Ergebnisse. Wenn Sie eine glutenfreie Variante wünschen, können Sie Reis- oder Buchweizenmehl als Ersatz verwenden. Der Zucker, insbesondere der Vanillezucker, bringt nicht nur Süße, sondern auch eine tiefe Geschmackskomplexität. Ersetzen Sie ihn gegebenenfalls durch Kokosblütenzucker für eine interessante Note.

Perfekte Backbedingungen

Das richtige Backen der Quarkbällchen ist entscheidend für das perfekte Ergebnis. Ein vorgeheizter Ofen auf 180°C ist optimal. Diese Temperatur sorgt dafür, dass die Bällchen gleichmäßig garen und eine goldbraune Farbe annehmen. Achten Sie darauf, die Bällchen nicht zu nah beieinander auf dem Backblech zu platzieren, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten.

Beobachten Sie die Bällchen während des Backens genau. Sie sollten nach etwa 20 Minuten eine goldbraune Farbe annehmen und auf leichtes Drücken mit dem Finger zurückspringen. Wenn sie noch zu fest sind, können Sie die Backzeit um ein paar Minuten verlängern, dabei aber vorsichtig sein, um ein Austrocknen zu vermeiden.

Zutaten

Für die Quarkbällchen

250g Quark
100g Mehl
50g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Ei
eine Prise Salz
Puderzucker zum Bestäuben

Alle Zutaten gut miteinander vermengen.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel Quark, Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver, Ei und Salz gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

Bällchen formen

Mit den Händen kleine Bällchen aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen den Bällchen zu lassen.

Backen

Backen Sie die Quarkbällchen für ca. 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lassen Sie sie danach etwas abkühlen.

Servieren

Bestäuben Sie die abgekühlten Bällchen mit Puderzucker und genießen Sie sie warm oder kalt.

Viel Spaß beim Nachbacken!

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie einige Zitronenzesten in den Teig geben.

Variationen der Quarkbällchen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie Zitronen- oder Orangenabrieb zum Teig hinzufügen. Eine Prise Zimt oder Muskatnuss kann auch eine wunderbare Tiefe bringen. Wenn Sie Schokoladenliebhaber sind, fügen Sie Kakaopulver hinzu und ersetzen Sie einen Teil des Zuckers durch Schokoladenstückchen für eine süße Versüßung.

Für eine gesunde Variante können Sie den Zucker durch Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Dies verleiht den Bällchen eine zusätzliche Aromaebene und macht sie gleichzeitig etwas gesünder. Beachten Sie jedoch, dass sich die Konsistenz leicht ändern kann, also passen Sie die Menge an Mehl entsprechend an.

Aufbewahrung und Serviervorschläge

Die Quarkbällchen sind ideal für die Vorratshaltung. Nach dem Abkühlen können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Bällchen länger lagern möchten, können Sie sie auch einfrieren. Wickeln Sie sie hierzu gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie sie in einem Gefrierbehälter. Zum Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen oder im Ofen bei niedriger Temperatur kurz aufwärmen.

Servieren Sie die Quarkbällchen mit einer Auswahl an Dips, wie zum Beispiel einer süßen Fruchtsauce oder einer cremigen Vanille- oder Schokoladensauce. Sie sind auch hervorragend geeignet für ein gemütliches Kaffeekränzchen oder als Snack für Kindergeburtstage, da sie leicht zu essen sind und wunderbar schmecken.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Quarkbällchen auch mit anderen Zutaten variieren?

Ja, Sie können beispielsweise Schokoladenstückchen oder Nüsse unter den Teig mischen.

→ Wie lange sind die Quarkbällchen haltbar?

Sie können die Bällchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.

→ Kann ich die Quarkbällchen einfrieren?

Ja, sie lassen sich gut einfrieren. Einfach nach dem Backen abkühlen lassen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

→ Gibt es eine glutenfreie Variante?

Ja, statt Weizenmehl können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden.