Zitronenkuchen mit Puderzucker

Name: Zitronenkuchen mit Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Zucker; 4 Eier; 125 g Butter; 1 Päckchen Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; eine Prise Salz; 150 g Puderzucker; 2-3 Esslöffel Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, an regnerischen Tagen den Duft von frischem Zitronenkuchen durch meine Küche wehen zu lassen. Dieser zitronige Leckerbissen ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch eine erfrischende Note in jeden Bissen. Der Puderzucker oben drauf macht ihn besonders ansprechend und sorgt für einen schönen Süß-Säure-Kontrast. Ideal für einen Nachmittagstee oder als Dessert nach dem Abendessen, hat dieser Kuchen einen festen Platz in meinem Herzen.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T07:31:26.326Z

Als ich das erste Mal diesen Zitronenkuchen gebacken habe, war ich von dem spritzigen Geschmack und der lockeren Konsistenz begeistert. Mit frisch gepresstem Zitronensaft und Schale bekommt der Kuchen eine unverwechselbare Frische, die einfach nicht zu übertreffen ist. Es ist erstaunlich, wie einfach die Zutaten miteinander harmonieren.

Ein wertvoller Tipp: Achte darauf, die Eier und die Butter bei Zimmertemperatur zu verwenden, um eine gleichmäßige Teigmischung zu erreichen. Dadurch wird der Kuchen besonders fluffig und saftig. Jeder Bissen ist ein Genuss, der nach mehr verlangt!

        Warum du diesen Kuchen lieben wirst
        Erfrischender Zitronengeschmack, der die Sinne belebt
Saftiger, fluffiger Teig perfekt für jede Gelegenheit
Schnell und einfach zuzubereiten – ideal für unerwartete Gäste

      

Die Rolle der Zutaten

Jede Zutat in diesem Zitronenkuchen hat eine wichtige Rolle. Das Mehl sorgt für die Struktur, während der Zucker für die Süße und die Karamellisierung beim Backen verantwortlich ist. Besonders wichtig ist die Butter, die den Kuchen schön saftig und aromatisch macht. Sie sollte idealerweise Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker vermischt und eine luftige Textur entsteht.

Die Zitronen sind das Herzstück dieses Rezepts. Sowohl der Saft als auch die Schale entfachen einen intensiven, frischen Geschmack, der den Kuchen belebt. Es ist wichtig, Bio-Zitronen zu verwenden, da sie in der Regel unbehandelt sind und die Schale keine schädlichen Rückstände enthält. Wenn du weniger Süße bevorzugst, kannst du die Zuckermenge leicht reduzieren – der Kuchen behält trotzdem seine feuchte Konsistenz.

Backtipps für optimale Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass dein Kuchen perfekt aufgeht, ist es entscheidend, die Butter-Zucker-Mischung gut aufzuschlagen. Klopfe sie gründlich, bis sie schön cremig und hell ist; das dauert etwa 5-7 Minuten. Achte darauf, die Eier einzeln hinzuzufügen und sie gut einzuarbeiten, um die Emulsion zu fördern. So erhältst du einen luftigen Teig, der beim Backen schön aufgeht.

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stelle sicher, dass dein Ofen vorgeheizt ist, um einen gleichmäßigen Garprozess zu gewährleisten. Jeder Ofen kann leicht variieren, deshalb empfehle ich, nach 35 Minuten einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens zu stechen. Der Kuchen ist fertig, wenn der Zahnstocher sauber herauskommt – ein kleiner, aber wichtiger Tipp, um sicherzustellen, dass dein Zitronenkuchen nicht über- oder unterbacken wird.

Zutaten

Für diesen leckeren Zitronenkuchen benötigst du folgende Zutaten:

Für den Kuchen

250 g Mehl
200 g Zucker
4 Eier
125 g Butter
1 Päckchen Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
eine Prise Salz

Für den Zuckerguss

150 g Puderzucker
2-3 Esslöffel Zitronensaft

Die Zutaten können je nach Vorliebe leicht variiert werden.

Zubereitung

Hier ist, wie du deinen Zitronenkuchen zubereitest:

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kastenform ein.

Teig zubereiten

Schlage die Butter und den Zucker in einer Schüssel cremig. Füge dann nacheinander die Eier hinzu und rühre sie gut ein. Mische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz.

Gib diese Mischung abwechselnd mit dem Zitronensaft und der Zitronenschale in den Teig, bis alles gut vermengt ist.

Backen

Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 40 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass den Kuchen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst.

Zuckerguss anrühren

Mische den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer glatten Masse. Gieße den Zuckerguss über den abgekühlten Kuchen.

Genieße deinen Zitronenkuchen mit Freunden oder Familie!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du die Zitronenschale durch Orange ersetzen oder ein wenig Vanilleextrakt hinzufügen.

Variationen und Serviervorschläge

Du kannst diesen Zitronenkuchen wunderbar abwandeln. Eine köstliche Variante ist, den Teig mit Mohn zu verfeinern, was nicht nur einen interessanten Geschmack hinzufügt, sondern auch für eine schöne Optik sorgt. Ebenso kannst du gehackte Walnüsse oder Mandeln unter den Teig mischen, um einen zusätzlichen Crunch zu erhalten. Eine andere Möglichkeit ist, beim Zuckerguss aromatisierten Puderzucker zu verwenden, wie beispielsweise Vanille, für mehr Tiefe im Geschmack.

Serviere den Zitronenkuchen als Teil eines Brunchs in Kombination mit frischen Beeren und Schlagsahne. Er passt auch hervorragend zu einer Tasse zuckerfreiem grünen Tee, da die Bitterkeit des Tees den süßen Geschmack des Kuchens perfekt ausbalanciert. Für einen festlicheren Anlass kannst du den Kuchen kunstvoll dekorieren, indem du ihn mit essbaren Blüten und Zitronenscheiben garnierst, um eine ansprechende Präsentation zu schaffen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Zitronenkuchen lässt sich hervorragend aufbewahren. Wickele ihn einfach in Frischhaltefolie oder bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfehle ich, ihn einzufrieren. Lass ihn vollständig abkühlen, bevor du ihn in Scheiben schneidest und einfrierst. In Alufolie gewickelt, kann er bis zu drei Monate im Gefrierschrank bleiben.

Um den Kuchen wieder zum Leben zu erwecken, lasse ihn einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und genieße ihn bei Raumtemperatur oder leicht aufgewärmt im Ofen für etwa 10 Minuten. So behält er seine Feuchtigkeit und du kannst den frischen Geschmack genießen, als wäre er gerade frisch gebacken. Ich finde, dass der Kuchen am besten schmeckt, wenn er frisch zubereitet ist, aber diese Tipps helfen dir, seine Qualität so lange wie möglich zu bewahren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich eine glutenfreie Variante machen?

Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung ersetzen.

→ Wie kann ich den Zuckerguss variieren?

Du kannst die Zitrone durch Limette oder Orange ersetzen, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich ihn einfrieren?

Ja, der Zitronenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickel ihn gut ein und er bleibt bis zu 3 Monate haltbar.