Zucchini-Tomaten-Reis

Name: Zucchini-Tomaten-Reis
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Reis; 2 mittelgroße Zucchini; 2 Tomaten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Olivenöl; Salz; Pfeffer; Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Genießen Sie eine gesunde und leckere Kombination aus frischen Zucchini und saftigen Tomaten in diesem aromatischen Reisgericht. Schnell zubereitet und perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bietet diese Rezeptur eine hervorragende Möglichkeit, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Mit ihrem frisch-herben Geschmack und der nahrhaften Mischung ist Zucchini-Tomaten-Reis nicht nur für die ganze Familie ein Genuss, sondern bringt auch Farbe und Vitalität auf Ihren Tisch.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-24T06:58:24.320Z

Dieses Rezept bringt die Frische der mediterranen Küche auf Ihren Tisch.

Gesunde Genussmomente

Zucchini-Tomaten-Reis ist nicht nur köstlich, sondern auch eine hervorragende Wahl für Ihre Gesundheit. Zucchini ist reich an Ballaststoffen und Wasser, was sie zu einem idealen Lebensmittel für die Gewichtsreduktion und die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels macht. Tomaten hingegen sind vollgepackt mit Antioxidantien, insbesondere Lycopin, das mit verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht wird, einschließlich der Unterstützung der Herzgesundheit.

Das Gericht ist vielseitig einsetzbar und passt sowohl zu Fleischgerichten als auch zu Fisch. Sie können es auch als Hauptspeise genießen, wenn Sie eine leichte, vegetarische Mahlzeit suchen. Durch die Verwendung von frischen Kräutern steigern Sie nicht nur den Geschmack, sondern fügen auch einen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen hinzu, da viele Kräuter entzündungshemmende Eigenschaften besitzen.

Einfach und Schnelle Zubereitung

Die Zubereitung von Zucchini-Tomaten-Reis ist denkbar einfach und erfordert nur wenige Schritte. Während der Reis kocht, können Sie das Gemüse vorbereiten und anbraten, was Ihnen Zeit spart und die Effizienz in der Küche erhöht. Dies macht das Gericht perfekt für hektische Wochentage, an denen Sie trotzdem auf gesunde Ernährung achten möchten.

Ein weiterer Vorteil ist, dass die Zutaten leicht erhältlich sind und in nahezu jedem Supermarkt oder auf dem Wochenmarkt zu finden sind. Sie müssen sich keine Sorgen um spezielle Zutatensuchen machen. Dieser einfache Zugang macht es jedem möglich, dieses köstliche Gericht zu Hause zuzubereiten.

Zutaten

Zutaten für Zucchini-Tomaten-Reis:

Zutaten

200 g Reis
2 mittelgroße Zucchini
2 Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum oder Petersilie)

Die Zutaten sind einfach und leicht erhältlich.

Zubereitung

So bereiten Sie Zucchini-Tomaten-Reis zu:

Reis kochen

Kochen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung.

Gemüse zubereiten

Zucchini und Tomaten klein würfeln. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Anbraten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig anbraten.

Gemüse hinzufügen

Zucchini und Tomaten hinzufügen und für ca. 5-7 Minuten anbraten.

Mischen

Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken.

Servieren Sie den Zucchini-Tomaten-Reis heiß als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um das Beste aus Ihren Zucchini herauszuholen, wählen Sie frische, feste Exemplare mit glatter Haut. Vermeiden Sie Zucchini mit fleckiger oder schlaffer Haut, da dies auf Überreife hinweisen kann. Eine gleichmäßige Würfelung sorgt dafür, dass das Gemüse gleichmäßig gart und eine angenehme Textur im Gericht bietet.

Die frischen Kräuter sollten am besten kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden, um ihren vollen Duft und Geschmack zu bewahren. Basilikum und Petersilie sind ideale Optionen, die diesem Gericht eine besondere Note verleihen. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen und zu intensivieren.

Variationen des Rezepts

Zucchini-Tomaten-Reis lässt sich hervorragend variieren. Fügen Sie zum Beispiel etwas Paprika oder Zwiebeln hinzu, um zusätzliche Aromen und Farben in das Gericht zu bringen. Für eine proteinreichere Variante können Sie gebratene Garnelen oder Hähnchenstreifen einmischen, was das Gericht zum idealen Hauptgericht für eine Familie macht.

Für eine noch gesündere Option können Sie den Reis durch Quinoa oder einen anderen Vollkornreis ersetzen. Diese Alternativen bieten zusätzliche Nährstoffe und eine höhere Ballaststoffzufuhr. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Gewürzen, um das Gericht nach Ihrem eigenen Geschmack anzupassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, das Rezept lässt sich leicht abwandeln. Probieren Sie Gemüse wie Paprika oder Auberginen.

→ Wie lange hält sich der restliche Reis im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Zucchini-Tomaten-Reis 2-3 Tage.