Cookies vegan
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, vegan zu backen und diese Cookies sind eines meiner besten Rezepte. Sie sind nicht nur unglaublich lecker und knusprig, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit Zutaten, die man oft zuhause hat, ist dieser Genuss schnell bereit und perfekt, um ihn mit Freunden oder Familie zu teilen. Egal, ob beim Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch – diese Cookies sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Leckereien eintauchen!
Als ich das erste Mal versuchte, vegane Cookies zu backen, war ich skeptisch, ob sie überhaupt schmecken würden. Doch nach einigen Experimenten habe ich das perfekte Rezept gefunden! Es kombiniert Haferflocken und Erdnussbutter, die zusammen eine wunderbar nussige Note geben. Mit einem Hauch von Vanille und etwas Zimt werden sie unwiderstehlich.
Ein kleiner Tipp: Lass die Cookies nach dem Backen vollkommen auskühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst. So bleiben sie schön knusprig. Und wenn du magst, kannst du die Cookies auch mit Schokoladenstückchen oder getrockneten Früchten verfeinern - die Möglichkeiten sind grenzenlos!
Warum du diese veganen Cookies lieben wirst
- Leckerer, reichhaltiger Geschmack ohne tierische Produkte
- Einfach zuzubereiten mit Zutaten, die du wahrscheinlich schon hast
- Perfekt für jeden Anlass – von Snacks bis zu Desserttischen
Die Rolle der Zutaten
Die Hauptzutat dieser veganen Cookies sind die Haferflocken, die nicht nur für die Struktur, sondern auch für eine angenehme Kaubranch sorgen. Sie liefern Ballaststoffe, die die Cookies nahrhaft machen und gleichzeitig in Kombination mit der Erdnussbutter einen köstlichen, nussigen Geschmack entfalten. Erdnussbutter gibt dem Teig die notwendige Feuchtigkeit und sorgt dafür, dass die Cookies nicht zu trocken werden.
Der Zimt bringt nicht nur ein warmes Aroma, sondern unterstützt auch die Geschmacksbalance. Zimt kann zudem helfen, den Blutzuckerspiegel stabil zu halten – ein schöner Nebeneffekt bei diesen süßen Versuchungen. In Kombination mit Vanilleextrakt wird der typische Keks-Geschmack abgerundet, der an die Kindheit erinnert.
Tipps für die Zubereitung
Achte darauf, die Zutaten gut zu vermengen, bis der Teig eine homogene Masse bildet. Ein elektrischer Handmixer kann hierbei helfen, insbesondere bei der Erdnussbutter, die manchmal recht zäh sein kann. Sollte der Teig zu trocken erscheinen, füge einen kleinen Schuss Pflanzenmilch hinzu, um die Konsistenz zu verbessern, ohne die Struktur der Cookies zu beeinträchtigen.
Wenn du die Cookies gleichmäßig backen möchtest, forme gleich große Portionen. Verwende dazu einen portionierten Eisportionierer oder einen Esslöffel, um sicherzustellen, dass die Cookies gleichmäßig laufen. Ich finde, dass es sinnvoll ist, die Cookies zuerst in der Mitte des Ofens zu platzieren und dann in den letzten Minuten des Backens die Position zu ändern, damit sie überall gleichbraun werden.
Variationen und Lagerung
Um die Cookies noch interessanter zu gestalten, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Zum Beispiel passen gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte hervorragend in den Teig. Und wenn du es schokoladig magst, sind vegane Schokoladenstückchen eine großartige Ergänzung. Experimentiere mit verschiedenen Geschmäckern, um deine perfekte Cookie-Variante zu finden.
Nach dem Abkühlen kannst du die Cookies in einem luftdichten Behälter aufbewahren, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Für Langzeitlagerung empfehle ich, die Kekse einzufrieren. Dafür einfach die ungebackenen Portionen auf ein Backblech legen, einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel aufbewahren. So hast du immer einen schnellen Leckerbissen zur Hand!
Zutaten
Zutaten für die Cookies
- 200g Haferflocken
- 100g Erdnussbutter
- 50g Honig oder Agavensirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 100g vegane Schokoladenstückchen oder Nüsse
Zubereitung
Teig vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Erdnussbutter, Honig (oder Agavensirup) und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Cookies formen
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Backen
Backe die Cookies für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
Profi-Tipps
- Um die Cookies noch interessanter zu gestalten, füge einige zerhackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Sie geben den Cookies eine zusätzliche Textur und Geschmack.
Die verschiedenen Geschmäcker
Ein wichtiger Aspekt beim Backen dieser Cookies ist der Geschmack, der stark von der verwendeten Erdnussbutter abhängt. Wähle eine hochwertige, cremige Erdnussbutter, die frei von Zusatzstoffen ist – das macht einen großen Unterschied. Solltest du Erdnussbutter nicht mögen, kann auch Mandel- oder Cashewbutter verwendet werden, um einen anderen Geschmacksakzent zu setzen.
Der Honig oder Agavensirup bringt die notwendige Süße ins Spiel. Tauschst du den Honig gegen einen anderen Süßstoff wie Dattelsirup, kann es sein, dass du die Flüssigkeitsmenge etwas anpassen musst, da Dattelsirup tendenziell dicker ist.
Backtechniken
Eine gleichmäßige Hitzeverteilung im Ofen ist entscheidend für die perfekte Konsistenz der Cookies. Nutze immer einen vorgeheizten Ofen, um sicherzustellen, dass die Cookies von Anfang an gleichmäßig backen. Um das Überbacken zu vermeiden, ist es wichtig, die Cookies im Blick zu behalten und sie herauszunehmen, sobald sie goldbraun aussehen.
Lass die Cookies auf dem Blech etwas abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch weich sind. Dies hilft, die perfekte Textur zu erreichen, da sie beim Abkühlen fester werden.
Anpassungen und persönliche Vorlieben
Jede Küche ist anders, und das gilt auch für die Zutaten. Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies ebenfalls glutenfrei. Dies ist besonders wichtig, wenn du Gäste mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten bewirten möchtest. Auch die Verwendung von frischen Zutaten wie Zimtstangen, die du selbst mahlen kannst, bringt einen intensiveren Geschmack.
Die Größe der Cookies kann auch an persönliche Vorlieben angepasst werden. Für dickere Cookies einfach mehr Teig pro Portion nehmen, während du für dünnere und knusprigere Cookies weniger Teig verwenden solltest. Passe die Backzeit entsprechend an, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Erdnussbutter durch etwas anderes ersetzen?
Ja, du kannst Mandelbutter oder Cashewbutter verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
→ Sind diese Cookies glutenfrei?
Die Cookies sind vegan, aber um sie glutenfrei zu machen, achte darauf, glutenfreie Haferflocken zu verwenden.
→ Wie lange sind die Cookies haltbar?
In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, sind die Cookies bis zu einer Woche haltbar.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, du kannst die gebackenen Cookies in einem Gefrierbeutel einfrieren und nach Bedarf auftauen.
Cookies vegan
Ich liebe es, vegan zu backen und diese Cookies sind eines meiner besten Rezepte. Sie sind nicht nur unglaublich lecker und knusprig, sondern auch einfach zuzubereiten. Mit Zutaten, die man oft zuhause hat, ist dieser Genuss schnell bereit und perfekt, um ihn mit Freunden oder Familie zu teilen. Egal, ob beim Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch – diese Cookies sind immer ein Hit. Lass uns gemeinsam in die Welt der veganen Leckereien eintauchen!
Erstellt von: Franziska Brandt
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für die Cookies
- 200g Haferflocken
- 100g Erdnussbutter
- 50g Honig oder Agavensirup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Zimt
- 1 TL Backpulver
- Eine Prise Salz
- Optional: 100g vegane Schokoladenstückchen oder Nüsse
Anweisungen
Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. In einer großen Schüssel alle trockenen Zutaten vermischen. Erdnussbutter, Honig (oder Agavensirup) und Vanilleextrakt hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
Mit einem Esslöffel Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achte darauf, genug Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen etwas auseinanderlaufen.
Backe die Cookies für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind. Lass sie nach dem Backen auf dem Blech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
Zusätzliche Tipps
- Um die Cookies noch interessanter zu gestalten, füge einige zerhackte Nüsse oder Trockenfrüchte hinzu. Sie geben den Cookies eine zusätzliche Textur und Geschmack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 150 kcal
- Total Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 2g
- Sugars: 5g
- Protein: 4g