Käsekuchen mit Vanillepudding

Name: Käsekuchen mit Vanillepudding
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200g Butterkekse; 100g Butter; 400g Quark; 200ml Vanillepudding; 150g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, einen klassischen Käsekuchen mit einer besonderen Note zu backen. Wenn ich den cremigen Käsegeschmack mit dem süßen Aroma von Vanillepudding kombiniere, entsteht ein wirklich unwiderstehliches Dessert. Jeder Bissen ist ein Genuss, und die einfache Zubereitung macht es zu meinem Favoriten für feierliche Anlässe. Außerdem lässt sich dieser Käsekuchen wunderbar vorbereiten, sodass er perfekt für Gäste geeignet ist. Der Duft, der beim Backen durch die Küche zieht, ist einfach vielversprechend!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T19:04:19.179Z

Ich erinnere mich noch gut an die ersten Male, als ich Käsekuchen backte. Der Zugabe von Vanillepudding habe ich es zu verdanken, dass der Kuchen so herrlich cremig wird. Diese Zutat sorgt dafür, dass der Käsekuchen eine angenehme Süße erhält und zugleich die Textur perfekt abrundet. Besonders empfehlenswert ist es, die Vanillepudding-Mischung vorsichtig unter den Quark zu heben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Ein wertvoller Tipp für die Zubereitung ist, den Käsekuchen nach dem Backen mindestens einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen. So kann sich der Geschmack optimal entfalten und die Konsistenz wird schön fest. Wenn ich ihn dann anschneide, freue ich mich jedes Mal über das cremige Innenleben und die aromatische Note. Das ist mein Geheimnis für den perfekten Käsekuchen!

        Warum du diesen Käsekuchen lieben wirst
        Cremige Vanillenote, die perfekt mit dem Quark harmoniert
Ein Klassiker, der jeden begeistert
Einfach zuzubereiten und ideal für Feste

      

Die perfekte Grundlage

Der Boden dieses Käsekuchens besteht aus zerkrümelten Butterkeksen, die eine knusprige Textur schaffen. Um eine optimale Konsistenz zu erreichen, ist es wichtig, die Kekse gleichmäßig und fein zu zerkleinern. Eine Küchenmaschine oder ein Gefrierbeutel und ein Nudelholz sind dafür ideal. Achte darauf, die geschmolzene Butter gut mit den Keksbröseln zu vermischen, sodass die Mischung zusammenhält, wenn sie in die Form gedrückt wird.

Wenn der Keksboden in die Form gedrückt wird, solltest du einen Rand von etwa 2–3 cm hochziehen. Dies sorgt für eine bessere Stabilität der Füllung. Ein guter Tipp: Verwende den Boden eines Glas oder eine flache Tasse, um den Keksboden gleichmäßig und fest anzudrücken. Der Boden sollte anschließend 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C gebacken werden, um ihm zusätzliche Festigkeit zu verleihen.

Die Geheimnisse der Füllung

Die Füllung ist das Herzstück dieses Käsekuchens. Quark sorgt für eine cremige Textur und gibt dem Kuchen seinen charakteristischen Geschmack. Wähle einen vollfetten Quark für den besten Geschmack und die samtige Konsistenz. Die Zugabe von Vanillepudding verstärkt nicht nur das Aroma, sondern trägt auch zur Cremigkeit der Füllung bei. Achte darauf, den Pudding gut mit den anderen Zutaten zu verrühren, um Klumpen zu vermeiden.

Eine harmonische Balance zwischen Süße und Säure ist entscheidend. Der Zucker und der Vanillezucker bringen die notwendige Süße, während die Eier für Stabilität und Struktur sorgen. Mische alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe, bis das Gemisch glatt und schaumig ist. Dies sollte ca. 3-4 Minuten dauern. Wenn du eine leichtere Variante machen möchtest, kannst du den Zucker teilweise durch Erythrit ersetzen.

Zutaten

Zutaten für den Boden

200g Butterkekse
100g Butter

Zutaten für die Füllung

400g Quark
200ml Vanillepudding
150g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver

Zubereitung

Boden vorbereiten

Die Butterkekse in einer Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermischen. Die Mischung in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen. Den Boden für etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180°C backen.

Füllung zubereiten

In einer großen Schüssel Quark, Vanillepudding, Zucker, Eier, Vanillezucker und Backpulver gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Die Füllung gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Backen

Den Käsekuchen im Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Kühlen und Servieren

Den Kuchen mindestens für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, bevor er serviert wird. Dadurch erhält er eine perfekte Konsistenz.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce servieren. Ein Hauch von Zimt in der Füllung sorgt ebenfalls für ein besonderes Aroma.

Tipps zur Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Käsekuchen lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Du kannst ihn zwei bis drei Tage vor dem Servieren backen und im Kühlschrank lagern. Decke ihn einfach mit Frischhaltefolie ab, damit er frisch bleibt. Vor dem Servieren kannst du ihn mit frischen Früchten oder einer Fruchtsauce garnieren, um ihm eine weitere Geschmacksebene hinzuzufügen.

Solltest du Reste haben, ist der Käsekuchen auch zum Einfrieren geeignet. Schneide ihn in Portionen auf und verpacke die Stücke in gefriergeeignete Behälter oder Beutel. So bleibt er für etwa 2-3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen.

Variationen des Rezepts

Wenn du dein Käsekuchen-Rezept variieren möchtest, kannst du zusätzlich zu Vanillepudding auch Aromen wie Zitrone oder Schokolade hinzufügen. Zum Beispiel kannst du den Pudding durch Schokoladenpudding ersetzen und feine Schokoladenstückchen in die Füllung geben. Diese kleinen Änderungen verleihen dem Kuchen eine völlig neue Dimension.

Für eine fruchtige Note kannst du pürierte Früchte wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Füllung einarbeiten. Stelle sicher, dass du die Flüssigkeitsmenge entsprechend anpasst, um sicherzustellen, dass die Konsistenz nicht zu flüssig wird. Ein wenig Fruchtmark kann auch auf den Kuchen als Topping gegeben werden, um einen perfekten Abschluss zu schaffen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen vorbereiten?

Ja, der Käsekuchen kann immer einen Tag im Voraus zubereitet werden. Das verbessert oft den Geschmack!

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Im Kühlschrank ist der Käsekuchen etwa 3-4 Tage haltbar, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Eier durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder spezielle Ei-Alternativen ersetzen. Beachte aber, dass dies die Konsistenz leicht verändern kann.

→ Wie kann ich den Käsekuchen glutenfrei machen?

Verwende glutenfreie Kekse für den Boden und achte darauf, dass alle anderen Zutaten glutenfrei sind.