Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

Name: Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Spaghetti; 500g reife Tomaten; 1 Bund frisches Basilikum; 2 Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Parmesankäse zum Servieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, simple, aber geschmackvolle Gerichte zu kochen, und Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce gehört definitiv dazu. Die Kombination aus frischen Tomaten und aromatischem Basilikum bringt das Beste der italienischen Küche auf den Tisch. Dieses Rezept ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch perfekt für einen entspannten Abend mit Freunden oder Familie. Wenn ich die frischen Zutaten miteinander vermenge, erfüllt der Duft des Basilikums meine Küche und lässt sofort Vorfreude aufkommen. Probiert es selbst aus, und lasst euch von den Aromen verzaubern!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T15:49:18.489Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, an dem ich das erste Mal Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce gekocht habe. Es war ein Sommertag, und mein Garten war voll von reifen Tomaten und frischem Basilikum. Ich beschloss, diese Zutaten zu einem einfachen, köstlichen Gericht zu kombinieren. Die Tatsache, dass man nur wenige Zutaten benötigt, macht es zu einer großartigen Option, auch wenn man wenig Zeit hat. Eine besondere Note erhält das Gericht, wenn man die Tomaten vorher anbrät, um ihre Süße hervorzuheben.

Beim Zubereiten habe ich entdeckt, dass die Qualität der Zutaten einen enormen Unterschied macht. Verwende am besten aromatische, reife Tomaten und frischen Basilikum, damit das Gericht richtig zur Geltung kommt. Bevor ich die Pasta serviere, füge ich oft einen Schuss Olivenöl und frischen Pfeffer hinzu, um die Aromen noch mehr zu intensivieren. Ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, das ich mit Stolz jedem servieren kann!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frische, aromatische Zutaten sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Schnelle Zubereitung – ideal für hektische Tage.
Perfekte Balance zwischen Süße der Tomaten und der Frische des Basilikums.

      

Die Bedeutung der frischen Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieser Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce. Frische, reife Tomaten sind das Herzstück dieses Gerichts. Achte darauf, dass die Tomaten prall und aromatisch sind, da sie beim Kochen ihren süßen Geschmack entfalten. Im Idealfall sollten sie in der Saison geerntet werden, um die beste Intensität zu erreichen. Wenn du keinen Zugang zu frischen Tomaten hast, kannst du auch gehackte Dosentomaten verwenden, aber die Frische des Originals wird durch nichts ersetzt.

Basilikum ist ein weiteres wichtiges Element in diesem Rezept. Verwende am besten frisches Basilikum, da es einen deutlich intensiveren Geschmack als getrocknetes hat. Beim Hacken des Basilikums solltest du darauf achten, es nicht zu lange zu verarbeiten, da dies die ätherischen Öle freisetzt und den Geschmack mindern kann. Ich empfehle, die Blätter grob zu hacken, damit sie Aroma und Farbe in die Sauce bringen, ohne ihre Struktur zu verlieren.

Kochtechniken für die perfekte Sauce

Beim Kochen der Sauce ist es wichtig, die Temperatur im Auge zu behalten. Erhitze das Olivenöl zunächst bei mittlerer Hitze, um den Knoblauch nicht zu verbrennen. Richtig angerösteter Knoblauch sollte goldgelb und duftend sein, was ungefähr 2 bis 3 Minuten dauert. Das Hinzufügen der Tomaten sollte sofort danach erfolgen, um das Aroma nicht zu verlieren. Lass die Sauce dann sanft köcheln. Du kannst sie etwa 10 Minuten lang bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist und die Tomaten ihren Geschmack entfalten.

Eine häufige Fehlerquelle ist, die Sauce zu lange zu kochen, was die Frische und die klaren Geschmäcker der Tomaten beeinträchtigen kann. Am Ende der Kochzeit sollte die Sauce glänzend und leicht dickflüssig sein. Achte darauf, die Sauce regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Wenn du einen reichhaltigeren Geschmack wünschst, ist es hilfreich, die Sauce mit einem Schuss Balsamico-Essig oder einer Prise Zucker abzurunden.

Zutaten

Für diese köstlichen Spaghetti benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten für die Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce

400g Spaghetti
500g reife Tomaten
1 Bund frisches Basilikum
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Parmesankäse zum Servieren

Diese Zutaten ergeben ein einfaches, aber köstliches Gericht.

Zubereitung

So bereitest du die Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce zu:

Spaghetti kochen

Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen, füge eine Prise Salz hinzu und koche die Spaghetti gemäß der Packungsanweisung al dente.

Tomaten vorbereiten

Während die Pasta kocht, die Tomaten würfeln und den Knoblauch fein hacken.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, den Knoblauch darin anbraten und anschließend die Tomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen.

Basilikum hinzufügen

Das frisch gewaschene und grob gehackte Basilikum zur Sauce geben und kurz mitköcheln lassen. Die fertigen Spaghetti abgießen und mit der Sauce vermengen.

Servieren

Die Spaghetti auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und sofort genießen.

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Profi-Tipps

Für einen intensiveren Geschmack kannst du die Tomaten auch bei geringer Hitze länger köcheln lassen. Achte darauf, reife Tomaten zu verwenden, um die Süße der Sauce zu maximieren.

Variationen und kreative Ideen

Um dem Gericht eine zusätzliche geschmackliche Dimension zu verleihen, kannst du gegrillte Auberginen oder Zucchini hinzufügen. Diese Gemüsesorten harmonieren ausgezeichnet mit der Tomaten-Basilikum-Sauce und geben dem Gericht eine herzhaftere Note. Einfach das Gemüse in Würfel schneiden, in Olivenöl anbraten und kurz vor dem Servieren zu den Spaghetti geben.

Eine glutenfreie Variante ist ebenso möglich. Statt Spaghetti aus Weizen kannst du Linsen- oder Kichererbsennudeln verwenden. Diese bieten nicht nur eine glutenfreie Option, sondern auch eine zusätzliche Proteinquelle, was das Gericht noch nahrhafter macht.

Aufbewahrung und Meal Prep

Falls du vorhast, Reste zu machen, sind die Spaghetti mit Tomaten-Basilikum-Sauce gut im Kühlschrank aufbewahrbar. Sie bleiben dort 2 bis 3 Tage frisch. Achte darauf, die Spaghetti und die Sauce getrennt aufzubewahren, um ein Aufweichen der Pasta zu vermeiden. Zum Aufwärmen kannst du die Sauce einfach in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, während du die Spaghetti in kochendem Wasser kurz aufwärmst.

Eine weitere Möglichkeit sind Portionen für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Bereite die Sauce in größeren Mengen vor und friere sie in luftdichten Behältern ein. So hast du jederzeit eine schnelle und schmackhafte Basis für ein Abendessen zur Hand. Die Sauce kann gefroren bis zu 3 Monate halten und sollte im Kühlschrank über Nacht aufgetaut werden, bevor du sie verwendest.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst den Parmesan weglassen oder durch eine vegane Alternative ersetzen.

→ Welche Tomatensorten eignen sich am besten?

Für dieses Rezept empfehle ich aromatische Sorten wie San Marzano oder Roma-Tomaten.

→ Kann ich die Spaghetti im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann im Voraus zubereitet und später mit frisch gekochten Spaghetti vermischt werden.

→ Wie kann ich die Spaghetti aufbewahren?

Die Reste kannst du in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.