Abendessen mit Reis und Gemüse

Name: Abendessen mit Reis und Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Reis; 1 Brokkoli, in Röschen; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 Karotten, in Scheiben; 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL geriebener Ingwer; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, meine Abende mit einem gesunden und köstlichen Gericht zu verbringen. Dieses Rezept für Abendessen mit Reis und Gemüse bringt frische Aromen und die richtige Balance für ein sättigendes, aber leichtes Essen. Wir verwenden saftiges saisonales Gemüse und kombinieren es mit duftendem Reis, um ein harmonisches Gericht auf den Tisch zu zaubern. Das Beste daran ist, dass es in nur 30 Minuten zubereitet ist, perfekt für geschäftige Wochentage oder entspannte Wochenenden.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-12T07:04:16.754Z

In meinem letzten Versuch, ein schnelles und gesundes Abendessen zu kreieren, habe ich mich entschieden, nur frisches Gemüse zu verwenden, das wir im Kühlschrank hatten. Der Duft von gebratenem Gemüse und frisch gekochtem Reis hat das ganze Haus erfüllt! Ich habe eine Kombination aus Brokkoli, Paprika und Karotten gewählt, einfach weil ich ihre Farben und Aromen liebe.

Das Tolle an diesem Gericht ist, dass man es leicht anpassen kann. Setzen Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse ein oder was gerade Saison hat. Die Textur des Reises macht das Essen besonders angenehm, und durch das Würzen mit Sojasauce und Sesamöl wird alles zu einem wahren Genuss. Diese Kombination sorgt für ein ausgewogenes und nährstoffreiches Abendessen.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse, das die Farben und Aromen des Sommers einfängt
Ein einfaches, aber herzhaftes Gericht, das jeden sättigt
Schnell und unkompliziert, perfekt für stressige Abende

      

Die Rolle des Gemüses

Die Auswahl des Gemüses ist entscheidend für die Aromen und die Textur dieses Gerichts. Brokkoli bringt eine knackige Frische, während rote Paprika Süße und Farbe hinzufügt. Karotten verleihen nicht nur eine angenehme Süße, sondern auch eine fröhliche Farbtupfer, die das Gericht insgesamt ansprechender macht. Du kannst je nach Saison auch Zucchini oder grüne Bohnen verwenden, um das Gemüse zu variieren und die Nährstoffe zu diversifizieren.

Achte darauf, dass das Gemüse nicht zu lange gekocht wird. Idealerweise sollte es nach dem Anbraten noch leicht bissfest sein. Das sorgt für eine ansprechende Textur und erhält die Lebendigkeit der Farben. Ein guter Hinweis ist, das Gemüse nach 5 bis 7 Minuten zu überprüfen; es sollte zart, aber noch knackig sein.

Reis zubereiten wie ein Profi

Beim Zubereiten des Reises ist es wichtig, den richtigen Reis zu wählen. Langkornreis oder Jasminreis sind ideale Optionen, da sie beim Kochen locker und fluffig bleiben. Während das Wasser zu kochen beginnt, kannst du auch ein wenig Salz hinzufügen, um dem Reis mehr Geschmack zu verleihen. Sobald der Reis fertig ist, lasse ihn ein paar Minuten zugedeckt ruhen, damit die Dämpfe die Körner weiter auflockern.

Verwende beim Kochen einen schweren Topf, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten. Eine gute Faustregel ist, den Reis im Verhältnis 1:2 mit Wasser zu kochen. Das bedeutet, dass du pro 100 g Reis 200 ml Wasser verwenden solltest. Achte darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden, da der Reis sonst matschig werden kann.

Zutaten

Für das Abendessen mit Reis und Gemüse

200g Reis
1 Brokkoli, in Röschen
1 rote Paprika, gewürfelt
2 Karotten, in Scheiben
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL geriebener Ingwer
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Koriander)

Zubereitung

Zubereitung des Gerichts

Reis kochen

Den Reis in einem Topf mit 400 ml Wasser zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Hitze reduzieren, abdecken und für 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist.

Gemüse anbraten

In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzufügen. Kurz anbraten, dann das Gemüse hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten braten, bis es leicht weich, aber noch knackig ist.

Würzen und servieren

Die Sojasauce über das Gemüse geben, gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gekochten Reis unter das Gemüse mischen und sofort mit frischen Kräutern garnieren.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Proteinquellen kannst du gebratene Tofu-Stücke oder Hähnchenstreifen hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Grundrezept ist äußerst anpassungsfähig und eignet sich hervorragend für kreative Variationen. Du könntest zum Beispiel Tofu oder Hähnchenbrust hinzufügen, um das Gericht proteinreicher zu gestalten. Einfach in Würfel schneiden und vor dem Gemüse anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf diese Weise erhältst du ein noch sättigenderes Abendessen, das ebenfalls in unter 30 Minuten zubereitet werden kann.

Wenn du die Aromen intensivieren möchtest, kannst du die Sojasauce durch Teriyaki-Sauce ersetzen oder ein wenig Chiliöl oder frische Chilis hinzufügen, um etwas Schärfe ins Gericht zu bringen. Auch Nüsse, wie Cashews oder Mandeln, können als knusprige Garnitur dienen und zusätzliches Aroma bieten.

Aufbewahrung und Reste

Solltest du Reste haben, kannst du das Gericht problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass es in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird, um eine Maximierung der Frische zu gewährleisten. Es hält sich bis zu drei Tage. Du kannst die Reste problemlos in der Mikrowelle erhitzen. Vergiss nicht, ein wenig Wasser oder Öl hinzuzufügen, um den Reis wieder aufzulockern und ein Austrocknen zu verhindern.

Wenn du das Gericht länger aufbewahren möchtest, ist es auch möglich, die Mischung aus Reis und Gemüse einzufrieren. Stelle sicher, dass du es gut abkühlen lässt, bevor du es in geeigneten Gefrierbehältern portionierst. Beim Erhitzen kann es nötig sein, etwas mehr Flüssigkeit hinzuzufügen, um die Textur zu verbessern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse nach meinem Geschmack variieren?

Ja, du kannst jedes saisonale Gemüse verwenden, das du magst!

→ Wie kann ich das Gericht vegan machen?

Stelle sicher, dass du eine vegetarische Sojasauce verwendest und verzichte auf tierische Produkte.

→ Kann ich Reste aufbewahren?

Ja, die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich dem Gericht mehr Geschmack verleihen?

Du kannst auch Chili-Flocken oder andere Gewürze hinzufügen, um mehr Schärfe und Aroma zu erzielen.