Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

Name: Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine); 200g Garnelen, geschält und entdarmt; 100g Butter; 2 Zitronen (Saft und Schale); 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; Petersilie, frisch gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Pasta und Garnelen, und wenn man diese beiden kombiniert, wird es einfach himmlisch! Die Kombination aus frischen Garnelen und einer aromatischen Zitronenbuttersoße gibt diesem Gericht seinen einmaligen Geschmack. Mit der richtigen Zubereitung gelingt diese Pasta im Handumdrehen, und ich garantiere, dass sie nicht nur schnell zuzubereiten ist, sondern auch ein echter Gaumenschmaus wird. Ein einfaches, aber raffiniertes Rezept, das perfekt für ein schnelles Abendessen oder besondere Anlässe ist.

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:22:14.514Z

Als ich neulich Lust auf etwas Frisches und Schnelles hatte, entschloss ich mich, Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter zuzubereiten. Die Garnelen habe ich in der Pfanne leicht angebraten, um ihr volles Aroma herauszukitzeln. Durch die Zitronenbutter erhält das Gericht eine herrliche Frische, die perfekt zur Pasta passt.

Ein kleiner Tipp: Ich empfehle, die Pasta al dente zu kochen, damit sie die Soße besser aufnimmt. Außerdem habe ich frische Kräuter wie Petersilie hinzugefügt, um das Geschmackserlebnis abzurunden. So wird aus einer simplen Mahlzeit ein festliches Gericht!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Zarte Garnelen in einer aromatischen Zitronenbutter
Schnell zubereitet und perfekt für den Alltag
Frische Kräuter verleihen dem Gericht zusätzliche Aromen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Wahl der Garnelen ist entscheidend für den Erfolg dieses Rezeptes. Frische, qualitativ hochwertige Garnelen haben eine zarte Textur und einen intensiven Geschmack, der durch die Zitronenbuttersoße perfekt ergänzt wird. Wenn frische Garnelen nicht verfügbar sind, können tiefgefrorene Garnelen eine praktikable Alternative sein. Achten Sie darauf, sie vor der Zubereitung vollständig aufzutauen und gründlich abzutrocknen, um das optimale Geschmackserlebnis zu gewährleisten.

Zitronen sind nicht nur für ihren erfrischenden Geschmack wichtig, sondern bringen auch Säure in das Gericht, die die reichhaltige Butter ausgleicht. Verwenden Sie frische Zitronen für Saft und Schale, da die Aromen von frischen Zutaten viel intensiver sind. Die Schale verleiht zusätzliche Tiefe und Frische, während der Saft dem Gericht eine lebendige Note verleiht.

Die Petersilie dient nicht nur als Garnierung, sondern fügt auch eine frische, kräuterige Note hinzu. Frische Kräuter können die Aromen eines Gerichts erheblich anheben, weshalb ich nie auf frische Petersilie verzichte. Sie können alternativ auch andere Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch verwenden, um verschiedene Geschmackskombinationen auszuprobieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Pasta perfekt al dente wird, verwende ich gerne die vom Hersteller empfohlene Kochzeit, reduziere sie jedoch um 1-2 Minuten, da die Pasta beim Mischen mit der Soße weitergart. Achten Sie darauf, die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser zu kochen – es sollte wie das Meer schmecken! So wird die Pasta gut gewürzt und passt perfekt zur Buttersoße.

Das Anbraten der Garnelen erfordert etwas Aufmerksamkeit. Verwenden Sie eine große Pfanne, um sicherzustellen, dass die Garnelen nicht übereinander liegen und gleichmäßig bräunen können. Eine mittlere Hitze ist ideal, damit die Garnelen goldbraun und nicht gummig werden. Sie sollten nach 3-4 Minuten rosa und fest sein. Achten Sie darauf, sie nicht zu übergart, da sie sonst zäh werden.

Beim Vermengen von Pasta und Garnelen ist es hilfreich, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzuzufügen. Dies hilft, die Soße geschmeidiger zu machen und die Aromen besser zu verbinden. Ein paar Esslöffel reichen meist aus, um die Soße in die gewünschte Konsistenz zu bringen. Sehen Sie sich die Textur an – sie sollte glänzend und leicht haftend sein.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Pasta mit Garnelen und Zitronenbutter

300g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
200g Garnelen, geschält und entdarmt
100g Butter
2 Zitronen (Saft und Schale)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Petersilie, frisch gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

So bereiten Sie diese köstliche Pasta zu:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie al dente ist. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

Garnelen anbraten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet, dann die Garnelen hinzufügen und 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

Zitronensoße zubereiten

Den Saft und die abgeriebene Schale der Zitronen in die Pfanne geben. Gut vermischen und für 1-2 Minuten köcheln lassen.

Alles vermengen

Die gekochte Pasta zu den Garnelen in die Pfanne geben. Gut umrühren und falls nötig, etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken.

Servieren

Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie und Zitronenschale garnieren. Sofort servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie geriebenen Parmesan über die Pasta streuen. Diese Kombination ist einfach köstlich!

Variationen und Anpassungen

Dieses Rezept lässt sich hervorragend anpassen. Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Chili-Flocken oder frische rote Chili während des Anbratens der Garnelen hinzufügen. Dadurch wird das Gericht ein wenig schärfer und erhält eine spannende Note. Auch wenn Sie eine käsebasierte Variante mögen, können Sie etwas frisch geriebenen Parmesan oder Pecorino über die fertige Pasta streuen.

Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen durch Zucchini oder Spargel ersetzen. Diese Gemüsearten benötigen nur ein paar Minuten Kochzeit in der Pfanne, sodass sie eine frische und knackige Ergänzung zur Pasta bieten. Kombinieren Sie sie mit der Zitronenbutter für ein stilles Vergnügen ohne Eiweißquellen.

Wenn Sie das Gericht vorbereiten möchten, können Sie die Soße und die Garnelen im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Erwärmen Sie die Mischung beim Servieren in der Pfanne und mischen Sie die gekochte Pasta dazu. So haben Sie ein schnelles, köstliches Abendessen inklusive aromatischer Aromen zur Hand!

Lagerung und Aufwärmen

Falls Sie Reste haben, können Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu zwei Tage aufbewahren. Das Gericht ist am besten frisch zubereitet, aber die Aromen entwickeln sich beim Lagern oft weiter und geben dem Gericht eine interessante Tiefe. Achten Sie darauf, in den ersten 24 Stunden zu verzehren, um die beste Qualität zu garantieren.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Pasta in einer Pfanne mit einer kleinen Menge Wasser oder Gemüsebrühe auf niedriger Hitze zu erwärmen. So bleibt die Pasta nicht nur saftig, sondern Sie verhindern auch, dass sie austrocknet. Rühren Sie hin und wieder um und fügen Sie zum Schluss frische Petersilie oder etwas mehr Zitronensaft hinzu, um die Aromen aufzufrischen.

Freezing this dish is not recommended due to the texture of the cooked pasta and shrimp, which can become mushy upon thawing. However, you can freeze the lemon butter sauce separately in an airtight container, thaw it in the refrigerator overnight, and combine it with freshly cooked pasta when ready to serve. That way, you can enjoy the delightful flavors without compromising the dish's quality.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Garnelen durch eine andere Proteinquelle ersetzen?

Ja, Sie können beispielsweise Hähnchenbrust oder Tofu verwenden, wobei die Garzeiten entsprechend angepasst werden müssen.

→ Wie kann ich die Pasta aufbewahren?

Gekochte Pasta kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Für die besten Ergebnisse immer frisch genießen.

→ Kann ich die Spaghetti auch mit anderen Soßen kombinieren?

Ja, die Pasta eignet sich wunderbar für verschiedene Soßen wie Pesto oder Tomatensoße, je nach Geschmack.

→ Ist das Gericht auch für Vegetarier geeignet?

Für eine vegetarische Variante können Sie die Garnelen weglassen und die Butter durch Olivenöl ersetzen und zusätzlich Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen.