Shakshuka mit Zwiebeln

Name: Shakshuka mit Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 EL Olivenöl; 1 große Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Paprika, gewürfelt; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Kreuzkümmel; 4 Eier; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Wenn ich Shakshuka mit Zwiebeln zubereite, fühle ich mich sofort in die Küche des Orients versetzt. Diese köstliche Mischung aus pochierten Eiern in einer würzigen Sauce aus Tomaten und Zwiebeln ist für mich der perfekte Start in den Tag oder ein herzhaftes Mittagessen. Der Duft der Gewürze, die beim Kochen freigesetzt werden, ist unvergleichlich und zieht alle in der Nähe an. Ich liebe es, frisches Brot dazu zu reichen, um die Sauce aufzutunken!

Erstellt von

Franziska Brandt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T04:22:16.854Z

Die erste Begegnung mit Shakshuka war eine Offenbarung für mich. Über einem offenen Feuer in einem kleinen Café in Tel Aviv habe ich die perfekte Kombination aus Gewürzen und frischen Zutaten entdeckt. Das Eintauchen in die lebhaften Farben und Aromen dieser Speise inspirierte mich dazu, meinem eigenen Rezept eine persönliche Note zu verleihen, insbesondere mit den gebratenen Zwiebeln, die dem Gericht eine wunderbar süße Tiefe verleihen.

Ein Tipp, den ich mir angewöhnt habe, ist, die Eier nicht zu früh hinzuzufügen. Stattdessen lasse ich die Tomaten und Zwiebeln lange genug köcheln, damit sie eine reichhaltige, aromatische Basis bilden. So entsteht ein harmonisches Zusammenspiel der Aromen, und die Eier werden perfekt gegart, um in die Sauce integriert zu werden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Würzige Tomatensauce mit karamellisierten Zwiebeln
Einfache Zubereitung für jeden Anlass
Vielseitig – passt perfekt zu Brot oder auch als Beilage

      

Die Rolle der Zwiebeln

Die Zwiebeln bilden die Grundlage für die Aromen in dieser Shakshuka. Beim Anbraten in Olivenöl entwickeln sie eine natürliche Süße, die der Sauce eine besondere Tiefe verleiht. Achten Sie darauf, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu garen, damit sie nicht verbrennen. Wenn sie goldbraun sind, haben sie die richtige Konsistenz erreicht, um perfekt mit den anderen Zutaten zu harmonieren.

Wenn Sie eine mildere Zwiebelgeschmack wünschen, können Sie die Menge an Zwiebeln reduzieren oder sie in kleiner geschnittenen Stückchen dünsten, um die Kochzeit zu verkürzen. Alternativ können Sie auch Schalotten verwenden, die einen zarteren Geschmack bieten. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zwiebelarten, um Ihre perfekte Geschmacksbalance zu finden.

Eier perfekt garen

Das Garen der Eier ist entscheidend für den Erfolg der Shakshuka. Um zu vermeiden, dass das Eigelb zu fest wird, empfehle ich, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken. So bleibt die Hitze gleichmäßig und das Eiweiß gart, während das Eigelb schön cremig bleibt. Achten Sie darauf, die Eier nicht länger als 8 Minuten zu garen, um die optimale Konsistenz zu erreichen.

Falls Ihre Eier direkt aus dem Kühlschrank kommen, könnte eine kurze Aufwärmphase auf Raumtemperatur helfen, gleichmäßiger zu garen. Wenn Sie eine größere Portion zubereiten, erhöhen Sie die Garzeit um 2-3 Minuten, da die Pfanne mehr Wärme benötigt, um die zusätzlichen Eier zu garen.

Variationen und Serviervorschläge

Shakshuka ist extrem vielseitig. Sie können zusätzliche Gemüsesorten wie Spinat oder Feta hinzufügen, um die Aromen zu variieren. Auch Kichererbsen können eine herzhafte Proteinquelle darstellen, die gut zur Tomatensauce passt. Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Kräutern zu experimentieren, wie Thymian oder Basilikum, die eine andere Geschmacksrichtung einbringen.

Das Gericht ist perfekt zum Dippen mit frischem Brot. Ich empfehle, ein knuspriges Baguette oder Pitabrot zu servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. Ebenfalls kann Shakshuka eine großartige Grundlage für ein ausgedehntes Brunch-Buffet sein, bei dem Sie verschiedene Beilagen und Salate anbieten, um die Aromen zu ergänzen.

Zutaten

Zutaten für Shakshuka mit Zwiebeln

Hauptzutaten

2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Paprika, gewürfelt
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL Kreuzkümmel
4 Eier
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander oder Petersilie zum Garnieren

Servieren Sie die Shakshuka heiß mit frischem Brot oder Fladenbrot.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese an, bis sie weich und goldbraun ist, etwa 5–7 Minuten.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 3–4 Minuten an, bis die Paprika weich wird.

Tomaten und Gewürze einrühren

Geben Sie die gehackten Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in die Pfanne und lassen Sie alles für 10–15 Minuten leicht köcheln, bis die Sauce eindickt.

Eier hinzufügen

Machen Sie mit einem Löffel kleine Vertiefungen in der Sauce und schlagen Sie die Eier vorsichtig hinein. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Eier 5–8 Minuten garen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht flüssig ist.

Garnieren und Servieren

Garnieren Sie die Shakshuka mit frischem Koriander oder Petersilie und servieren Sie sie heiß.

Genießen Sie Ihre Shakshuka mit frischem Brot zum Tunken!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chili oder Harissa in die Sauce geben. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren verleiht dem Gericht eine frische Note.

Zubereitungstipps

Um sicherzustellen, dass die Zutaten gut harmonieren, ist es wichtig, sie in der richtigen Reihenfolge hinzuzufügen. Starten Sie mit den Zwiebeln, gefolgt von Knoblauch und Paprika, damit die Aromen sich optimal entfalten können. Das langsame Anbraten gibt den Zutaten Zeit, ihre essenziellen Aromen freizusetzen, was zu einer reichhaltigen Sauce führt.

Wenn Ihre Tomatensauce nicht dick genug ist, können Sie sie einfach länger köcheln lassen, damit die überschüssige Flüssigkeit verdampft. Achten Sie darauf, gelegentlich umzurühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Dies verbessert nicht nur die Konsistenz, sondern intensiviert auch den Geschmack der Sauce.

Aufbewahrung und Auffrischung

Shakshuka lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Gericht vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf. So bleibt es bis zu 3 Tage frisch. Sie können die Shakshuka einfach wieder aufwärmen, indem Sie sie in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.

Um die Shakshuka wieder optimal zu genießen, könnten Sie beim Aufwärmen einige frische Eier direkt in die Sauce schlagen und erneut kurz aufquellen lassen. So bekommt das Gericht seine Frische zurück und die Eier werden bei der Erwärmung wieder leicht cremig.

Nährwert und Anpassungen

Die Kombination aus Eiern und Gemüse macht Shakshuka zu einem nährstoffreichen Gericht, das reich an Proteinen ist. Sie können den Nährwert erhöhen, indem Sie zusätzliches Gemüse oder Hülsenfrüchte hinzufügen. Für eine vegane Variante können Sie die Eier durch Kichererbsenmehl vermischt mit Wasser ersetzen, das Sie in der Sauce anrühren und quellen lassen.

Die Gewürze in dieser Shakshuka sind anpassbar, je nach persönlichem Geschmack. Wenn Sie es schärfer mögen, fügen Sie etwas Chili-Pulver oder frische Chili hinzu. Eine Mischung aus verschiedenen Paprikapulvern kann ebenfalls eine interessante Geschmacksnuance ins Spiel bringen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Sauce im Voraus zubereiten und die Eier kurz vor dem Servieren hinzufügen.

→ Welche Alternativen gibt es zu den Zwiebeln?

Sie können auch Schalotten oder Frühlingszwiebeln verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

→ Kann ich andere Gemüse hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Spinat, Zucchini oder Auberginen beifügen, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen.

→ Wie lange ist die Shakshuka haltbar?

Im Kühlschrank sollte die Shakshuka in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage haltbar sein.